如果没有疫情，正常情况下，北方农村的秋收大约会持续一个月左右，等到粮草入库，猪羊肥壮的时候，等待农民的就是一大段休闲慵懒的冬日时光了，村民们享受着自给自足带来的幸福生活，直到春节以后，再开始下一轮的春播、夏锄、秋收、冬储，生生不息……
城关镇向东12公里，有一个村庄叫杨家窑，我曾在那里待过四年难忘的时光，一条清水河自东向西，蜿蜒流淌，滋润着村里的土地，水好，做出的豆腐自然就好，于是清杨路一线的豆腐就成为清水河豆腐的核心生产区，远近闻名。
就我了解，杨家窑村一共有三家做豆腐的，分别是苏掌柜、甄掌柜和杨掌柜（这里重点说一下杨家和苏家豆腐）其中生意最好的是苏掌柜，一年四季都在做，豆腐每天出两锅，一锅五十斤，一百多斤都能卖出去，生意一直挺好；西侧杨掌柜，手艺家传，平时外出打工不做，一年只在冬天闲下来开始做，一直到过年，几乎都是来料加工，院子里面的作坊每天热火朝天，质量好、分量足、平时还买不到，三个因素让杨家豆腐很受欢迎。
据村里的老人们讲，杨家窑的杨氏家族曾经辉煌一时，现在村委会前面不远的地方，就曾经有杨家的东院、西院、南院和北院。其中东院是散货坊、西院是缸油坊、南院是当铺、北院住人。北院的台阶是三层，按照当时的规定，三层台阶的宅子的主人应该是举人了。
至于老杨家后来是如何衰落，又是从多会儿开始做豆腐，人们已经不得而知。
我曾经介绍杨掌柜两口子和呼市的一家豆腐生产企业的合作，想把杨家窑豆腐做大做强，做出品牌，后来因种种原因合作没有成功，但我觉得杨家窑豆腐从山沟沟走出来是迟早的事情。
清水河的豆腐全部是采用当地自产的黄豆制作，所以原材料的质量能有保证，而当地的气候条件，又是非常适合豆类种植。
说完杨家，回过头来再说说苏家的豆腐。
苏老板的豆腐坊就在村委会对面，每天早晨很早的时候，豆腐坊都是热气腾腾的，冬天就会看不见人的脸面，朦胧中男女主人进进出出地忙碌。
豆腐坊的掌柜姓苏，五短身材，非常壮实，头颅很大，前有额头后有巴，一看就非常聪明。我一直叫他苏老板，关系还不错。前几年我刚来的时候，每天早上他都会隔着栅栏邀请我去吃豆腐脑，而且不收钱，我也经常给城里的朋友买他家的豆腐，三年下来，我吃了不少的好豆腐，他家豆腐的质量也是越来越好，再加上苏老板经营有方，两口子勤劳肯吃苦，日子眼看着红火起来。
苏老板不光做豆腐，还经营着一个杂货铺，位置优越，品种齐全，同时又养牛又养羊，还倒卖牲口。
苏老板的豆腐坚持传统做法，货真价实，顾客络绎不绝，生意一直不错。
农民们吃豆腐有两种方式：一种是拿现金直接买，一种是拿自己家的豆子换，苏老板从来一视同仁，只收点加工费。
苏老板还有一个爱好：没事的时候喜欢下象棋，而且很有特点，像张飞打仗，一个字“猛”。如果对方的炮厉害，他就追着去吃炮，对方的马厉害，他就追着去杀马，每次虽然最后都输，但是盘面上很有气势，定能将对方杀得天昏地暗，人仰马翻。
其实做豆腐是一件辛苦营生，泡豆、出浆、压锅、成形、切块，几道工序都需要很大的力气，每天还需要早起。苏老板下午早早地干好其他活计之后，就开始喝酒，喝得差不多了，也就睡了，每天晚上九点左右，我锁村委会大门的时候，只见他们家的灯早已经熄灭，人也入睡，有时候还能听到很响亮的呼噜声。
第二天早晨，别人都没有醒来的情况下，苏老板和媳妇早已经忙碌起来，看不出是在做第几锅豆腐。
苏老板做生意很守信用，别人订好的豆腐说几时来取总是能做好，哪怕不睡觉，甚至是一块豆腐也能给你留下来，绝对不会落空，也不食言。
杨家窑的长寿老人很多，除了与当地的水质、空气、作息有关。另一个原因，这里的居民常年都在食用豆腐，没事的时候喜欢聚在太阳底下聊天、打扑克，日照充足。豆制品加晒太阳，导致人们身体里的钙含量比较多，如果不喝酒，到老了牙齿还是又白又硬。
疫情发生，物资有限，家里很长时间没有吃豆腐，不免想起杨家窑豆腐，翻出以前的文章，重新阅读，略加整理，竟有恍如隔世的感觉。
责任编辑:杨青
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