《焙子》
口感脆酥烙又煎，
甜咸味道有方圆。
每天早点家家事，
咸菜还需搭配全。
焙子，因为和“被子”同音，尤其外地来的朋友，听到这个名词，容易误解，“被子”怎么能吃。但是生长在呼和浩特的人们都知道，吃焙子是呼和浩特人家家户户吃早餐的平常事。方便实惠的焙子陪伴我们成长。早晨起来，第一件事就是买焙子。包括中午，有时候上班路远不回家，往往也是买一个焙子，再来点朝鲜菜就是一顿午餐。焙子方便可口，经济实惠，是人们喜欢它的重要原因。
在过去的大街小巷，包括十字街的路口，都有推车卖焙子的，卖焙子的车是专门定制的，是在平板车上面用玻璃格密封而成，形成一个方形车厢，有一面留有两扇窗口方便取货。车上除了丰富多样的焙子还有各式各样的咸菜、咸鸡蛋等。
焙子的种类很多，按照口味分有白焙子、咸焙子、糖焙子、辣焙子等等。按照形状分有圆的、方的、三角的和牛舌形等等。口感外酥脆内暄软。焙子有很多吃法，常常和榨菜相搭配，是比较讲究的吃法；也有比较讲究的吃法就是焙子加烧麦，当地人称为“蛤蟆含蛋”的吃法；也有年轻的泡方便面就着焙子吃，或者焙子加香肠、咸菜、鸡蛋都是不错的吃法；吃羊杂碎的时候一定要有一个白焙子相伴，羊杂碎的辣味和焙子的面香味入口鲜香，这样才能感觉到吃的好，又吃的饱。还有稀粥就焙子的吃法，一般晚餐这样吃的多一些。根据自己的习惯焙子真是有各种各样的吃法。
焙子的做法有烙、烤、煎的方法。传统的方法是把擀好的面饼放在火炉的平锅上进行烙制，待定形以后，再放到火炉周围的内膛进行慢烤，这种方法当地人叫“烙焙子”。
在呼和浩特市制作焙子比较专业的，还是要数回民区旧城北门附近街巷里的焙子最有名。那里有好多家焙子铺，由于制作工艺精良，得到大家的认可，甚至有些焙子铺都形成了自己的品牌。全市居住在其他地方的居民来旧城时，都时常买些焙子带回家。在旧城生活的老居民都知道，哪家的焙子好，哪家的馒头好，哪家的羊肉好，哪家的莜面好，哪家的羊杂碎好，哪家的烧麦好，哪家的烩菜好，等等。
焙子已经形成为呼和浩特市的重要食品，已经成为这个地方抹不去的符号，是呼和浩特记忆中最有地方代表性的食物。由于，焙子方便储藏，经常有在外地工作的人们，出门时常常要带去外地一些。久而久之，在外地的人，提起“呼和浩特的焙子”， 从舌尖上对焙子的思念不由得勾起对家乡的思念，“焙子”已经永远的留存在这着一方土地人们的记忆中。
用书法的语言来表达，在创作作品的时候字体选用隶书写，因为隶书的出身是民间的产物，最初的形成是低级官吏之间广泛使用，最后才形成官方字体，在这一点上，隶书本身是很接地气的，通俗易懂，再把隶书写的随意草化一些，这样更容易符合老百姓的审美口味。字形安排上自由率意，字的结体上取隶书的横势，层层叠叠，与焙子里的酥脆千层形成一致。线条枯燥，枯笔较多，丝丝缕缕如同烙干，使整个书法作品也有烙烤的味道。
责任编辑:李斌
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